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Art Culinaire

Risotto au parmesan (pour 6 personnes)  

Préparation : 15 mn Cuisson : 20-25 mn Ingrédients : 375 g de riz rond, 375 g de fèves (au mieux fraîches), 150g de noix de veau en dès, 70 g de parmesan, 2 petits oignons, 2 petites tomates, sel et poivre et épices selon les habitudes, 1 c à s d’huile d’olive. Préparation : Cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn. Réserver. Dans une casserole, faire revenir la noix de veau co...

Eclairs au chocolat (10 pièces)

Eclairs au chocolat (10 pièces)                             Préparation et cuisson : 45 mn 7 œufs : 612,5 Kcal 200 g de farine : 676 Kcal 110 g de beurre : 819,5 Kcal 20 g de maïzena : 69,6 Kcal 40 g de sucre : 160 Kcal 500 ml de lait : 230 Kcal 150 g de chocolat pâtissier : 765 Kcal 50 g de sucre glace : 200 Kcal 250 ml d’eau : 0 Kcal   Pour la  pâte à choux : 4 œufs, 150 g de farine, une pi...

Recette de tête de mouton rôti

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson 2H15 Ingrédients : 1 tête de mouton lavée et bien nettoyée après avoir été (préparée et découpée en deux chez le boucher), 1 cuillère à soupe de cumin, 1 tête d’ail, 1 cuillère à café de sel, poivre, du romarin, un bouquet de persil, un oignon Préparation : Tout d’abord, laissez égoutter la tête de mouton. Entre-temps, à l’aide d’un pilon traditio...

Le régime méditerranéen : que des bénéfices

Le régime méditerranéen repose sur la consommation de poisson, de volaille, d’huile d’olive et des aliments riches en oméga-3 et l’éviction de la viande rouge et les dérivés laitiers. Ce régime a la réputation d’aider les personnes âgées à maintenir leurs capacités de mémorisation et de réflexion. Le bénéfice de ce régime a été rapporté par des chercheurs américains qui avaient collecté les donnée...

Risotto poulet champignon (pour 4 personnes)

Préparation 15 mn, Cuisson : 45 mn Ingrédients : 300 gr de riz, 500 gr de filet de dinde, 350 gr de champignons émincés, 1 oignon, 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 20 cl de crème liquide, du gruyère râpé, sel, poivre et de l’eau. Commencer par faire revenir l’oignon, préalablement coupé, dans l’huile d’olive. Ajouter par la suite les filets de dinde également émincés et par la suite les cham...

Salade composée

Temps de préparation : 30 minutes, Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 1 laitue, 4 grandes tomates, 3 concombres, 100 gr de gruyère, 100 gr de fromage blanc (demi sel), 100 gr de mozzarella, 2 grandes pommes (légèrement acidulées), 1 pot de mais, des noix, 2 jaunes d’œufs, 1c à c de moutarde, de l’huile d’olive, une pincée de sel, deux cuillères à soupe de jus de citron et ...

Recette spécial Kaâk warka

Ingrédients : Pour la pâte de couverture : 250 gr de farine pâtissière, 100 gr de beurre ramolli, une bonne pincée de sel. Pour la farce : 200 gr de poudre d’amande, 100 gr de sucre glacé, (on peut se contenter de 80 g pour alléger), de l’eau de rose et de l’eau chaude. Préparation : Commencez par préparer la pâte de couverture : couper le beurre ramolli en petits morceaux, mélangez avec la farine...

Cheesecake au fromage à la crème (pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients : 200 gr de biscuits au beurre, 120 gr de beurre, 2 pots de préparation pour Cheesecake Kaiser Préparation : Broyez le biscuit au beurre puis incorporez-y le beurre préalablement ramolli. Bien étaler la pâte à biscuit dans un moule beurré et gardez au réfrigérateur. Versez 2 pots de préparation pour Cheesecake Kaiser dans le bol du batteur et battre à vitesse maximale entre 2 et 3 minu...

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